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餐飲品牌為什么要理解品牌口碑營銷?

2021-06-30


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俗話說“酒香不怕巷子深”,但這似乎已經成為了過去式,而如今餐飲企業更愿意去追求“口口相傳”、“有口皆碑”,因為數據顯示,好的口碑能引起7次銷售,壞的口碑卻要喪失30個客戶。所以在當今社會,餐飲企業的管理者要深知品牌口碑營銷對于本企業營銷的影響力,更要為企業聲譽進行管理。

 

口碑營銷產生營銷效應是由于消費者在消費過程獲得的滿足感、榮譽感而形成對外逐步遞增的口頭宣傳效應,客戶滿意并不僅僅對你的結果滿意,更多的是對你過程的挑剔。只有客戶的需求滿足了他們才會為你自覺自愿地傳揚口碑。口碑營銷根本就是一種“化整為零的”、“散落在消費者周圍的”、“潛移默化的”傳播方式和影響過程。

 

所以口碑營銷的前提是搞清楚什么是顧客需求,而如今更多的顧客需求大致是:產品;服務和附加值。比如口碑營銷成功典范星巴克:星巴克公司創辦于1971年。進入20世紀90年代,星巴克從來不做媒體廣告,而是通過口口相傳的古老方式塑造品牌和傳播企業的文化內涵。它通過股票上市和低成本擴張,已經發展成當今國際最著名的咖啡連鎖店品牌。星巴克的創始人霍華德·舒爾茨經常說,星巴克是以一種商業教科書上沒教過的方式創立了自己的品牌。

  

所以企業要深知,“口碑”從本質上來說是一種免費廣告,但與商業廣告相比,它具有與眾不同的親和力和感染力。口碑的傳播內容已經被賦予了使用過后的感受,而商業廣告僅僅是商家對產品的一種宣傳口碑的宣傳不以營利為目的,而廣告的宣傳是以營利為目的。所以口碑更能促成消費者的購買行為。人們經常會讓別人(朋友、親戚、商業助理)推薦某個餐館、商品等,如果我們相信提出建議的人我們常常會按照建議去做。這樣,一些幸運的商家不用花一分錢廣告費就得到了顧客,這就是口碑的魅力。

    

正是因為口碑的魅力,在同類產品中,對于廣告宣傳和朋友推薦的品牌,消費者容易對朋友推薦的餐飲企業產生認知度、信任度,并會主動選擇和接受它。如果餐飲企業在營銷產品的過程中巧妙地利用口碑的作用,必定會達到很多常規廣告所不能達到的效果。所以說, 良好的品牌口碑營銷不僅僅是餐飲企業的一種榮耀,也是一種高效、低成本的營銷手段。


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